葡萄糖酸内酯名称

中文名 D-(+)-葡萄糖酸δ-内酯

英文名 D-glucono-1,5-lactone

中文别名 D-葡萄糖酸δ-内酯 | D-葡萄酸内酯 | δ-Gluconolactone | 葡糖 | 葡萄糖酸內酯 | D-葡萄糖酸内酯 | δ-葡萄糖酸內酯 | 葡萄糖酸内酯 | D-(+)-葡萄糖酸-1,5-内酯 | D-(+)-葡糖酸-δ-内酯 | D-葡萄糖酸-δ-内酯 | 1,2,3,4,5-五羟基己酸δ-内酯

英文别名 更多

 葡萄糖酸内酯生物活性

描述 D-(+)-Glucono-1,5-lactone 是一种聚羟基酸，能够螯合金属离子，保湿，具有抗氧化活性。

相关类别

天然产物 >> 糖和糖苷

研究领域 >> 其他

靶点

Human Endogenous Metabolite

 

体外研究 D - （+） - 葡糖酸-1,5-内酯是D-葡萄糖酸的内酯（环酯）。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯通常存在于蜂蜜，果汁，个人润滑剂和葡萄酒中。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯是中性的，但在水中水解成酸性的葡萄糖酸，给食物增添了浓郁的味道，尽管它含有大约三分之一的柠檬酸酸味。它被代谢为葡萄糖; 1克D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯产生与1克糖大致相同的代谢能量。加入水后，GDL部分水解成葡萄糖酸，内酯形式和酸形式之间的平衡被确定为化学平衡。 D - （+） - 葡萄糖酸-1,5-内酯的水解速率因热和高pH值而增加[1]。

参考文献

[1]. Xu Y, et al. Aggregation and structural changes of silver carp actomyosin as affected by mild acidification with D-gluconic acid δ-lactone. Food Chem. 2012 Sep 15;134(2):1005-10.

 

 葡萄糖酸内酯物理化学性质

密度 0.6

沸点 446.4±38.0 °C at 760 mmHg

熔点 151-155 oC

分子式 C6H10O6

分子量 178.140

闪点 192.3±20.3 °C

质量 178.047745

PSA 107.22000

LogP -2.38

外观性状 粉末

蒸汽压 0.0±2.4 mmHg at 25°C

折射率 1.608

储存条件

本品应密封保存。塑料袋包装。按一般化学品规定贮运。